Măr și soiuri de măr: ce soiuri există și cum le alegem în funcție de nevoi
Mărul este unul dintre cele mai îndrăgite fructe din lume, apreciat atât pentru gustul său plăcut, cât și pentru beneficiile aduse sănătății.
Originar din Asia Centrală, mărul s-a răspândit în întreaga lume și este cultivat astăzi în sute de soiuri, adaptate diverselor condiții climatice, gusturi și scopuri culinare. În România, cultura mărului are o tradiție îndelungată, iar varietatea de tipuri de măr este remarcabilă.
Ce este mărul și de ce este atât de important?
Mărul, din punct de vedere botanic, aparține genului Malus, iar speciile cele mai cultivate provin din Malus domestica. Este un pom fructifer de talie medie, rezistent la temperaturi scăzute, care rodește începând cu al treilea sau al patrulea an de viață.
Fructele sunt bogate în fibre, vitamine (mai ales vitamina C), antioxidanți și au un conținut caloric redus, ceea ce le face ideale pentru o dietă echilibrată.
Pe lângă consumul proaspăt, merele se folosesc și la prepararea sucurilor, compoturilor, gemurilor, plăcintelor sau a oțetului de mere.
Soiurile de măr pot fi clasificate în funcție de mai mulți factori:
- Perioada de coacere: soiuri de vară, de toamnă și de iarnă.
- Destinația fructelor: pentru consum în stare proaspătă, pentru procesare (suc, gem, cidru) sau pentru păstrare îndelungată.
- Rezistența la boli: soiuri tradiționale versus soiuri moderne, rezistente genetic la dăunători sau condiții de stres.
Tipuri populare de mere cultivate în România
- Ionatan: un soi de toamnă târzie, foarte cunoscut în livezile românești. Fructul este dulce-acrișor, cu pulpă zemoasă și aromată. Este excelent pentru consum direct și rezistă bine la depozitare.
- Florina: soi de origine franceză, foarte rezistent la boli, cu fructe mari, roșii, dulci și ferme. Este preferat pentru livezile ecologice și are o durată de păstrare foarte bună.
- Golden Delicious: unul dintre cele mai răspândite soiuri din lume. Are fructe galbene, dulci, aromate, ideale pentru deserturi. Se coace în septembrie-octombrie.
- Starkrimson: soi cu fructe mari, intens roșii, crocante, ușor dulci. Se păstrează bine și este apreciat pentru aspectul comercial deosebit.
- Idared: soi de iarnă, originar din SUA, cu fructe verzi-roșii, tari și suculente. Este ideal pentru păstrare pe termen lung.
- Delicios de Voinești: un soi autohton valoros, cu fructe gustoase, dulci-acrișoare, cultivate mai ales în zona subcarpatică.
Alegerea tipului de măr depinde de:
- Clima și solul – unele soiuri preferă zonele mai răcoroase, altele au nevoie de mai mult soare.
- Scopul cultivării – dacă dorim mere pentru consum zilnic, alegem soiuri cu fructe dulci și aromate; pentru procesare, alegem soiuri mai tari și mai acide.
- Perioada de coacere – livezile pot fi planificate astfel încât să avem recoltă eșalonată din vară până în iarnă.
Mărul rămâne un simbol al sănătății și al abundenței. Cu o varietate atât de mare de soiuri disponibile, fiecare grădinar sau consumator poate găsi tipul de măr care i se potrivește cel mai bine – fie pentru gust, rezistență sau adaptabilitate.